En verdad es justo y necesario. Debía de existir un observatorio que regulara las interioridades de un manjar como la ensaladilla. Bolas de helado llenas de ensaladilla, vinagres de Módena, salsas rosas, pan en vez de pico, pimientos morrones en tiras,..., un compendio de despropósitos que fundamenta la creación de este organismo fundamental para el mantenimiento de uno de los pilares de las listas de tapas de nuestras tascas.#noalasbolasdeheladosdeensaladilla
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